キッチンの仕事といえば、誰もが調理をすることだと考えると思います。でも、調理だけがキッチンの仕事ではないのです。食材を調理する器具の整理もキッチンの仕事の１つです。キッチンの仕事は料理を作る調理だけと考えている人が多いですが、それは間違いだということを知っておかなければいけないと思います。
キッチンスタッフの求められるスキルには違いがあります。洋食屋で働いていた人と和食屋で働いていた人ではお客様にお出しする料理が違います。作っている過程も器材も全て違うからそれはどうしようもないことです。自分がキッチンで働きたいと思ったら、自分の経験したことがある系統で職を探さないといけません。それは自分が持っているスキルを新しい店で発揮できることに繋がるからです。つまり求められているスキルはその店に不足している調理できる能力です。
キッチンでシェフをしたいと思っている人は往々にして我が強い物です。1つの事に集中して周囲の意見を聞き入れない人が一般的です。でも、そこで人に慕われるキッチンシェフは自分の我を通すが人の意見を1度はしっかりと受け入れるのです。小さな店で少人数を相手にするだけであればいいのですが、大きな店で多くの人を相手しようと思えば、1人の力では出来ないのです。
まず、「キッチンスタッフ」とはどんな仕事なのかを知ろう。 仕事内容について キッチンの仕...
